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La station de lavage de Guduba est détenue et gérée par Eyasu Worasa, originaire de la ville de Dilla, à quelques heures au nord de Hambela. Il travaille avec les habitants de Haro Soresa depuis maintenant 11 ans.

Dans cette micro-région, Eyasu collecte des cerises auprès de 589 petits détenteurs de lots de style jardin, chacun d'une superficie de 1 à 2 hectares seulement. Cette tasse fantastique est un excellent exemple du potentiel de Kebele Haro Soresa.


  • Situation

    1925 - 2110 mètres d’altitude Haro Soresa Kebele, Hambela Wamena Worda - Oromia


  • Récolte

    Décembre 2018


  • Variété

    Dega & Wolisho Heirloom


  • Traitement de la pulpe

    Les cerises sont dépulpées grâce à un dépulpeur Pénagos à moteur thermique. La quasi-totalité de la pulpe est retirée le soir même après la cueillette et les grains sont mis à tremper toute la nuit en cuve béton.


  • Séchage

    Le café est mis à sécher sur lit africain sous serre aérée à chaque extrémité pendant deux semaines. On le remue chaque jour afin d’homogénéiser le séchage.


Haro Soresa (Ethiopie)

Cafés filtres

Jasmin, pêche, miel, belle complexité.


Format


Quantité


Total

12.00€