© Placid Roasters 2021

Finca La Esmeralda est une belle ferme de 72 hectares située au cœur de la vallée d'Acatenango.

Toutes les fermes de la région d'Acatenango sont dirigées par les traditions ainsi que le respect des générations passées et tout le travail acharné qu’elles ont mis à créer et construire.

Bien évidemment sur les fermes, mais également sur leur caractère et leur image.

Hermes, qui est l'actuel propriétaire de La Esmeralda et le troisième producteur de café de sa génération qui travaille dur pour maintenir sa tradition familiale et fait de son mieux pour produire un café de qualité d'année en année.

Il a investi son temps et ses efforts dans La Esmeralda et il expérimente actuellement la plantation de variétés hybrides qui produira non seulement un café de meilleure qualité, mais qui le rendra plus durable sur le plan économique.

Le café est cultivé à l'ombre et il est entouré d'épaisses forêt luxuriante pleine de différentes variétés d'arbres et des fleurs qui attirent des tonnes d'oiseaux et d'insectes et font de ce lieu une terre parfaite pour la qualité du café.

Non seulement cela, mais grâce à la diversité naturelle, Hermes a pu produire du miel biologique qui aide également diversifier ses revenus.

Les ruches sont stratégiquement désignées dans des zones spécifiques parmi les caféiers. Cela lui donne un coup de pouce à la pollinisation tandis que la floraison du café se produit.

Ce café a été soigneusement traité pour atteindre son potentiel maximal. Son profil dynamique plein d'élégance et diverses saveurs représente l'environnement et nature dans laquelle il a émergé et dont il en est indissociable


  • Origine

    Acatenango - Chimaltenango


  • Récolte

    Mars - Avril 2021


  • Variété

    Bourbon & Caturra


  • Altitude

    1300 - 1500


  • Process

    Lavé


La Esmeralda (Guatemala)

Cafés espresso équilibre

Chocolat au lait, prune. Soyeux, rond.


Format


Quantité


Total

9.00€