Pedro a hérité de la Finca Wipoj en 1989 par son père. C’était une toute petite parcelle mais aujourd’hui elle est devenue beaucoup plus grande. C'est la principale source de revenus pour faire vivre la famille. Il pense qu'être producteur de café est un défi de nos jours, car les coûts des charges agricoles sont élevés et la valeur du café est faible pour le moment.

Cependant, il reste très positif quant à l'avenir du café et souhaite travailler avec les jeunes générations en leur transmettant ses connaissances sur les méthodes et l'innovation.

Il travaille sur de nombreux aspects dans sa ferme, la gestion des épidémies et des maladies sans utiliser d'herbicides, avec de bons systèmes d'ombrage et des systèmes de fertilisation foliaire et racinaire sains.

À l'avenir, il espère investir dans une "wet mill", ainsi que dans le matériel de process afin de suivre les normes de qualité élevées sur le marché du café de spécialité.