Micro-lot, il n'y en aura pas beaucoup !
 
Ce café a été cultivé par Jairo Arcila à la ferme Villarazo. Ce café est récolté selon des critères de maturité stricts, puis il est trié par flottaison puis à la main pour éliminer les défauts. Les cerises sont ensuite soumises à 30 heures de fermentation sous l'eau avant d'être dépulpé. Le grain est ensuite délicatement lavé, puis séché dans des conditions contrôlées jusqu'à ce que le taux d'humidité idéal soit atteint.
Ce micro-lot est composé à 100% de Bourbon Rose. Cette variété est actuellement en cours de recherche pour déterminer son origine. On dit qu'il s'agit d'une mutation survenue à 2100 mètres d'altitude à San Adolfo, Huila.